DORADA EN SARTÉN
Ingredientes
2 doradas de ½ kg.
1 tomate
20 espárragos verdes
1 lechuga
1 lechuga morada
aceite virgen extra
vinagre
pimienta
sal
2 doradas de ½ kg.
1 tomate
20 espárragos verdes
1 lechuga
1 lechuga morada
aceite virgen extra
vinagre
pimienta
sal
Elaboración
Pide en la pescadería que te fileteen las doradas. Salpimienta los filetes y ponlos a freír por los dos lados en una sartén con un poco de aceite.Pela el tomate, córtalo en dados, añade un poco de aceite, un chorrito de vinagre de modena y sal.Limpia bien las lechugas. Para ello déjalas en remojo con unas gotas de vinagre. Pasa hoja a hoja por el grifo, escúrrelas bien y trocéalas. Reserva en una fuente. A la hora de servir, aliña con aceite vinagre y sal.Limpia los espárragos, retírales el tallo, sazónalos y saltéalos brevemente en una sartén con un poco de aceite.Sirve en una fuente, los filetes de dorada y acompaña de los espárragos.
Pide en la pescadería que te fileteen las doradas. Salpimienta los filetes y ponlos a freír por los dos lados en una sartén con un poco de aceite.Pela el tomate, córtalo en dados, añade un poco de aceite, un chorrito de vinagre de modena y sal.Limpia bien las lechugas. Para ello déjalas en remojo con unas gotas de vinagre. Pasa hoja a hoja por el grifo, escúrrelas bien y trocéalas. Reserva en una fuente. A la hora de servir, aliña con aceite vinagre y sal.Limpia los espárragos, retírales el tallo, sazónalos y saltéalos brevemente en una sartén con un poco de aceite.Sirve en una fuente, los filetes de dorada y acompaña de los espárragos.
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