HELADO DE CHOCOLATE

A VER OS GU
HELADO CON SALSA DE MIEL Y CHOCOLATE CALIENTEAutor: Luís Morera


Ingredientes
100 g de helado de turrón,
100 g de helado de nata,
100 g de helado de avellana,
1 tableta de Cobertura de Chocolate Valor,
6 cucharadas de miel,
2 cucharadas de agua,
1 cucharada de mantequilla,
3 cucharadas de pistachos pelados,
Limón.
Instrucciones
Para la elaboración de este postre se necesitan cuatro moldes individuales para flan. Situamos en el centro de cada uno un cilindro para poder rellenar después el postre.Distribuimos en el fondo de los cuatro moldes y alrededor de los cilindros una capa gruesa de helado de turrón, presionándolo bien con una cuchara. A continuación, vertemos un chorrito de miel sobre el helado.Ponemos otra capa de helado de nata, añadimos de nuevo un hilo de miel y terminamos el postre con una última capa de helado de avellana en cada molde. Los cubrimos todos con un poco de papel film y los introducimos en el congelador para que se endurezcan. Hay que sacarlos 10 minutos antes de servirlos y mantenerlos a temperatura ambiente, para que se puedan desmoldar mejor.Colocamos la tableta de Cobertura de Chocolate Valor en un recipiente de cristal y lo ponemos a fuego lento dentro de una cazuela con dos dedos de agua. Lo deshacemos al baño maría y, cuando esté líquido, agregamos una cucharada de mantequilla para que quede más suave. Hay que mantenerlo caliente hasta la hora de servir.Para preparar la salsa de miel, hay que verterla en un cazo aparte y añadirle agua y una gotas de limón; la calentamos sin que llegue a hervir.Quitamos el cilindro metálico de los moldes y los volcamos sobre un plato. Rellenamos el hueco del centro con un poco de salsa de chocolate caliente. Alrededor del helado, colocamos los pistachos y los bañamos con hilitos de la salsa de miel caliente. Para que queden bien, distribuimos la miel utilizando los diente de un tenedor, moviéndolo rápidamente sobre los pistachos.



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Flan en 5 minutos

INGREDIENTES:
4 huevos
5/6 cucharas de azucar
1/2 litro de leche
1 canela en palo
2/3 cucharas de azucar para el caramelo quemado.

PROCEDIMIENTO
Se pone a hervir la leche con la canela. Mientras tanto se prepara el caramelo quemado y se carameliza el molde.
Cuando la leche ha hervido se deja enfriar.
Se mezcla el azucar con los huevos y se añade esta mezcla a la leche fría.
Finálmente se vierte en el molde.
Se introduce el molde en la olla a presión y se hace en 5 minutos contados a partir de que la olla haya adquirido la tenperatura adecuada.